 |
| |
| เรื่อง - ภาพ : กลุ่มโรงแรมใบหยก |
Wednesday, 22 June, 2011 0:12 AM |
|
 |
| |
|
| |
 โรงแรมใบหยก สวีท ชวนคนรักสุขภาพ มาสิ้มลองเมนูใหม่ล่าสุด สุดยอดเมนูฟิวชั่นอย่าง กริลล์ ดอร์รี่ กับ ซอสพะแนง-มิโซ เนื้อปลาดอร์รี่ชิ้นโตไขมันต่ำ อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง
กลเม็ดสุดยอดความอร่อยอยู่ที่การหมักซอส มัสตาร์ด และไวน์ขาว เพื่อให้ซึมเข้ากับเนื้อปลา แล้วนำมาม้วนและกริลล์ในองศาที่พอเหมาะ จากนั้นนำซอสพะแนง มาราดบนชิ้นปลาเนื้อแน่น ที่โดดเด่นด้วยการเติมแต่งรสชาติเข้มข้นด้วยครีมมิโซ กลายเป็นสุดยอดซอสที่ครบทั้งรส หวาน มัน เค็ม แต่เผ็ดร้อนเบาๆ สไตล์เครื่องแกงแบบไทยๆ
เชิญสัมผัสและลิ้มลองความหอมกรุ่นของ เครื่องแกงพะแนง-มิโซ และเนื้อปลาดอร์รี่ ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวที่สุด ณ ห้องอาหาร Sky Lounge ชั้น 43 โรงแรม ใบหยก สวีท สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ 02-255-7755 หรือ BB Pin 223F37C8 หรือ www.baiyokehotel.com • |
| |
|
| ส่วนผสม |
| |
| • ปลาดอร์รี่ 200 กรัม |
• น้ำปลา 5 กรัม |
| • มันฝรั่งต้ม 20 กรัม |
• พริกแดง 5 กรัม |
| • หน่อไม้ฝรั่ง 10 กรัม |
• ไวน์ขาว 10 กรัม |
| • ผักโขม 20 กรัม |
• เกลือ-พริกไทย 5 กรัม |
| • หอมใหญ่สับ 30 กรัม |
• น้ำมันมะกอก 10 กรัม |
| • พริกแกงพะแนง 20 กรัม |
• ซอส Lee Perrine 5 กรัม |
| • กะทิสด 30 กรัม |
• มัสตาร์ด 5 กรัม |
| • น้ำตาลปี๊บ 5 กรัม |
• เนยสด 5 กรัม |
|
|
| วิธีทำ |
| |
1. หมักปลาดอร์รี่ด้วย ไวน์ขาว เกลือ พริกไทย ซอส Lee Perrine และมัสตาร์ด นำมาม้วน หมักไว้ 3-5 นาที กริลล์ด้วยไฟ 170 องศา
2. ผัดกะทิกับพริกแกงพะแนงให้หอมแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และซอสมิโซ
3. ผัดผักต่างๆ ด้วยเนย หอมสับ เฟรมด้วยไวน์ขาว ตกแต่งด้วยมันฝรั่งและผักโขม จากนั้นราดด้วยซอสพะแนง มิโซ และพริกแดงหวานสับ |
| |
